Burmesischer Tee und Teegeschäfte

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Wenn man in Burma oder einem anderen Land über Tee schreibt und / oder darüber spricht, ist es unvermeidlich, sich auf die Reise in das Reich des Tees in China zu begeben – genauer gesagt in Südwestchina -, denn das ist so, wie ich es will erklären Sie im Folgenden definitiv, woher der Tee ursprünglich kommt.

Die Diskussion darüber, ob die Geschichte des burmesischen Tees und das Trinken von Tee in Birma ihren Ursprung in China haben oder nicht, hat wahrscheinlich mehr mit zumindest einigen Bamars zu tun. Widerwillen zuzugeben, dass der Ursprung des Tees China ist und dass das Trinken von Tee später vom Shan übernommen wurde, als mit Tee, Teetrinken und Teekultur selbst. Fakt ist, dass Tee sowohl als Pflanze als auch als Getränk entdeckt wurde und bereits zu einer Zeit, als kein Bamar / Burman jemals das heutige Burma betreten hatte (seit 1989 auch Myanmar genannt), ein wichtiger Bestandteil der chinesischen und späteren Shan-Kultur geworden war.

Mit anderen Worten, das erste Königreich der Bamar, das "Königreich der Heiden". (Das wurde tatsächlich von den Pyu gegründet, und während wir gerade dabei sind, hat Anawrahta, der 42. König von Pagan, der von den Bamar / Burman als Gründer des 1. Burman-Königreichs angesehen wird, ein Pyu, kein Bamar / Burman, zurückgegeben.) dann existiert nicht, was bereits die endgültige Antwort auf die Frage nach der Herkunft des Tees, des Teetrinkens und der Teekultur in Birma ist; Birma oder ein Vorgänger davon existierte in oder während der fraglichen Ära einfach nicht. Aber warum gibt es immer noch Menschen (allerdings nicht so viele), die trotz aller Fakten und Logik behaupten, dass burmesischer Tee, Teetrinken und Teekultur nicht aus China stammen? Kurze Antwort: Weil das Gebiet, das in der Zeit vor Bamar vom Shan bewohnt wurde, jetzt teilweise im äußersten Nordosten Burmas liegt. Die Tatsache, dass sich diese Gebiete heutzutage innerhalb der Grenzen Birmas befinden, bedeutet jedoch nicht unbedingt, dass das genaue Gebiet, in dem Camellia sinensis ursprünglich gefunden wurde und von dem es sich dann nach Indien durch ganz Südostasien ausbreitete, und schließlich auf der ganzen Welt liegt im Nordosten Burmas. Es ist möglich, aber es ist auch möglich, dass Camellia sinensis – übersetzt aus dem Lateinischen ins Englische bedeutet der Name & # 39; Teeblume & # 39; (Kamelie) aus China & # 39; (sinensis) – hat sich zu einem späteren Zeitpunkt auf das Gebiet ausgedehnt, das jetzt vom nordöstlichen Teil Birmas abgedeckt wird.

Das Teebuch ist ein Buch mit vielen Seiten und Kapiteln, die im Nebel von Mythen und Legenden aus dem Jahr 3000 v. Chr. Beginnen. Es ist sogar das konkrete Datum 2725 v. Chr. Erwähnt, was die (zufällige) Entdeckung und das spätere Trinken von Tee mit dem chinesischen Kaiser Shen Nung in Verbindung bringt, über den ich Ihnen später mehr erzählen werde. Niemand weiß wirklich, wann es war, dass das Trinken von Tee (was damals immer grüner Tee war, weil er nicht fermentiert wurde, auch nicht oxidiert genannt) Teil der chinesischen Kultur wurde. Aus diesem Grund kann es nicht im Rahmen dieses Artikels liegen, sich (so interessant dies auch sein mag) mit verwandten Mythen, Legenden und Folklore zu befassen, um das Geheimnis der Teegeschichte zu enthüllen, wann und wo dies geschah und wie es geschah . Die Antwort auf diese Frage wird ohnehin nie gefunden werden, was bedeutet, dass sie für immer hinter dem Vorhang der Legende verborgen bleiben wird. Deshalb müssen wir Fakten in Form von schriftlichen Aufzeichnungen und archäologischen Funden finden, die uns Informationen zum Thema Tee geben, nach denen wir suchen. Und dafür müssen wir nicht lange suchen.

Wir erhalten die ersten zuverlässigen Informationen in einer chinesischen Enzyklopädie, die während der Han-Dynastie um 325 v. Chr. Zusammengestellt und geschrieben und von da an weiter ausgebaut wurde: Erya heißt auch Erh-ya. Der Autor der Erya ist unbekannt, aber es wird unter Gelehrten angenommen, dass dies Schüler des Konfuzius waren. Hier finden wir Aufzeichnungen, aus denen hervorgeht, dass Tee zumindest zu Beginn der Zhou-Dynastie im Jahr 1046 v. Chr., Wahrscheinlich früher, bereits bekannt und getrunken war. Es ist jedoch nicht angegeben, ob es sich um Tee handelte, der aus Kamelienblättern gebraut und zum Vergnügen getrunken wurde, oder um Kräutertee, der wahrscheinlich nicht sehr lecker ist und nur für medizinische Zwecke getrunken wurde.

Aus späteren Aufzeichnungen wissen wir, dass das Brauen und Trinken von Tee bereits zu Beginn der Han-Dynastie 206 v. Chr. Oder noch früher Teil des chinesischen Alltags war. Dass das Trinken von Tee die chinesische Kultur so schnell durchdrungen hat, wäre ohne buddhistische Mönche sicherlich nicht möglich gewesen. Es waren die buddhistischen Mönchsorden, die nicht nur das Trinken von Tee in der Bevölkerung verbreitet haben, sondern auch das Anpflanzen und Verarbeiten von Tee übernommen hatten. Kurz nachdem in der Han-Dynastie Tee als Getränk eingeführt worden war, wurde der Buddhismus mit Tee in Verbindung gebracht. Die buddhistischen Mönche haben sehr früh erkannt, dass Tee ein billiges und erfrischendes Getränk mit gutem Geschmack und Duft ist, das sie wach hält.

Aus dem von Lu Yu während der Tang-Dynastie verfassten und um ca. 760 n. Chr. Veröffentlichten Buch "Der Klassiker des Tees". (Cha Jing auf Chinesisch) Wir können annehmen, dass grüner Tee ab 618 n. Chr. Oder früher in ganz China zum Vergnügen bekannt und getrunken war. Für Lu Yu war Tee das Symbol der Harmonie und der mysteriösen Einheit des Universums, aus der hervorgeht, wie hoch er an Tee dachte.

Eine sensationelle Entdeckung würde (zum Zeitpunkt des Schreibens im Jahr 2016) 1255 Jahre später Lu Yun insofern als falsch beweisen, als grüner Tee bereits vor 141 v. Chr. In Süd- und Westchina ein beliebtes Getränk war. Die sensationelle Entdeckung war, dass nachgewiesen wurde, dass Blätter im Grab des 6. Kaisers der westlichen Han-Dynastie, Kaiser Jin von Han (Liu Qi), gefunden wurden, wo ihm tatsächliche (Camellia sinensis) Teeblätter zusammen mit Tausenden von Teeblättern gegeben wurden Lehmsoldaten und viele andere Dinge als Grab gut für die Reise in sein Jenseits. Um Verwirrung zu vermeiden, wurde das Grab des Kaisers bereits in den 1990er Jahren während der Straßenbauarbeiten entdeckt, was an sich (nicht der Straßenbau, sondern die Entdeckung des Kaisers Grab) eine Weltsensation war. In Bezug auf den Inhalt dieses Artikels war die Entdeckung der Teeblätter jedoch umso sensationeller, als diese Teeblätter die ältesten und feinsten Teeblätter sind, die jemals entdeckt wurden, was ihnen einen Eintrag im Guinness-Buch der Rekorde als & # 39 eingebracht hat ; Die ältesten Teeblätter der Welt.

Wie bei so vielen anderen Dingen ist der Beginn des Teetrinkens eine Legende. Es gibt verschiedene Geschichten darüber, wie das erste Kapitel des Teebuches beginnt und nachdem ich sie gelesen habe, bin ich zu dem Schluss gekommen, dass 99,99 Prozent von ihnen in das Reich der Legenden gehören. Eine der beliebtesten chinesischen Legenden ist die immer wieder mit großer Freude erzählte Legende über einen Kaisertopf mit heißem Wasser, der zufällig genau unter einen Teebaum gestellt wurde, wo mit Sicherheit Teeblätter in den Topf fielen. Natürlich, oh Wunder (wie könnte es anders sein), fielen Teeblätter mit kochendem Wasser in die Kanne, worauf der Kaiser aus Neugier einen Schluck des zuvor unbekannten, jetzt leicht gelblich-braun gefärbten Wassers nahm. Der Legende nach war er von dem Duft und dem Geschmack so begeistert, dass er von nun an Tee zu seinem Lieblingsgetränk machte und das Trinken von Tee Teil der chinesischen Kultur wurde. Der Kaiser in dieser Legende ist der mythologische Kaiser Shen Nung, der auch Shannong, Shen Nong, buchstabiert, der von den Chinesen als "Göttlicher Bauer" verehrt wird. und der "Vater der chinesischen Kräutermedizin". Er war das, was heutzutage "Pharmakologe" genannt wird, und es wird angenommen, dass er "gelebt" hat. 140 Jahre, von 2838 v. Chr. Bis 2698 v. Dies ist zweifellos eine reine Legende, aber ihre Entstehung könnte vor dem Hintergrund gesehen werden, dass Shen Nung Kräuterkenner war und dass Tee zu Beginn als Kräutermedizin sowohl in fester (als Gemüse oder Salat) als auch in flüssiger Form ( als Tee).

Was ist Tee und woher stammt er? Kurz gesagt, Tee ist ein Getränk, das üblicherweise aus Wasser und natürlichen (ungehärteten) und gehärteten Teeblättern der Art camellia sinensis besteht. Wie bereits erwähnt, handelt es sich um einen immergrünen Strauch, der in Asien heimisch ist und in der Wildnis unberührt zu einem Baum mit einer Höhe von etwa 17 m heranwachsen kann. Übrigens, warum nennen wir Tee, Tee? Lassen Sie mich kurz erklären, wo der Name & # 39; Tee & # 39; entstanden und von wo es auf der ganzen Welt verbreitet. Der Name "Tee" hat seinen Ursprung in China, wo 2 Namen für dasselbe Getränk verwendet werden. Es heißt & # 39; Cha & # 39; im Mandarin-Dialekt und & # 39; Tay & # 39; im Xiamener Dialekt. Im Jahr 1644 errichteten die Briten einen Handelsposten in Xiamen und anglisierten den Xiamener "Tag". was später zu & # 39; Tee & # 39; Ein Name, der sich in der Folgezeit schnell durchsetzte und von der englischsprachigen Welt akzeptiert wurde.

Woher stammt eigentlich Camellia sinensis? So unglaublich es klingt und was auch immer wir darüber denken mögen, umfangreiche und detaillierte Untersuchungen haben zu dem Ergebnis geführt, dass diese Teepflanze – die Camellia sinensis – keine Pflanze war, die sich in mehreren Teilen der Welt unabhängig voneinander entwickelt hat oder hätte entwickeln und wachsen können aber erstaunlicherweise nur in einem relativ kleinen Gebiet, das sich in einer Region befindet und auf diese beschränkt ist, die Teile des heutigen Shan-Staates (als nördlicher und nordöstlicher Teil des damals noch nicht existierenden Burma) sowie die chinesischen Provinzen Yunnan und Sichuan umfasst .

Aber ob & # 39; Burmesisch & # 39; Tee hat seinen Ursprung in China (was er hat) oder nicht, oder ob das Trinken von Tee Teil der burmanischen Kultur wurde oder nicht, erst nachdem er ihnen vom Shan (was er war) vorgestellt wurde oder ob oder Nicht der berühmte birmanische Milchtee ist tatsächlich ein indischer Tee, den die Inder – und NICHT die Briten – während der britischen Kolonialzeit eingeführt haben (was er war und ist), spielt eigentlich keine große Rolle – wenn überhaupt -, denn die Tatsache bleibt bestehen das & # 39; Tee hat sich im Laufe der Zeit (durch alle Bamar / Burman-Königreiche, die britische Kolonialzeit und die vergangene Zeit der Unabhängigkeit) zu einem integralen Bestandteil der sogenannten Burmesische Getränke- und Esskultur – was es bis heute noch zu tun gibt und womit ich immer in Kontakt bleiben werde – strahlte jetzt. uns von der alten Vergangenheit in die Gegenwart.

Vor unserer Ankunft in einem der vielen burmesischen Teeläden in Yangon – kein Scherz, sie sind buchstäblich an jeder Ecke, was für jeden Ort mit mehr als zwei Häusern in ganz Burma gilt – um eine Tasse oder zwei der berühmten zu genießen & # 39; Burmesischer Milchtee & # 39; und einer der köstlichen burmesischen Tee-Salate namens "Lahpet Thoke". Beginnen wir am Ende dieses Artikels mit der kurzen Beantwortung von Fragen wie: Wo wächst Tee innerhalb der Grenzen des heutigen Burma? Was ist Tee? Wie wird er verarbeitet, nachdem er verstopft wurde? Was? Qualität Burmesischer Tee wird mit den Qualitäten von zB China, Indien und anderen asiatischen Ländern verglichen und so weiter.

Wo wird in Birma Tee angebaut?

In Birma werden mehr als 80 Prozent des angebauten Tees im Shan-Staat im Nordosten und Osten Birmas angebaut. Namhsan, Kyaukme, Namkham, Kutkai, Kalaw, Yatsouth, Mong Hsu und Mong Tone Townships im Shan State sind die Hauptanbaugebiete für Tee.

Welche Art von Tee wird in Birma angebaut?

In Birma werden fast ausschließlich Camellia sinensis, Camellia sinensis var. sinensis und Camellia var. Assamica. Camellia assamica erstreckt sich von Assam / Indien im Westen bis nach Burma und Camellia sinensis von Südwesten und Ostchina.

Vor kurzem habe ich irgendwo in einer Zeitschrift einen Artikel gelesen, in dem ich mich erinnern konnte, für burmesischen Tee geworben zu haben, in dessen Rahmen "Camellia irrawadiensis" wurde als in Birma beheimatete und angebaute Teesorte erwähnt. Für den Fall, dass Sie auch so etwas lesen sollten, möchte ich, dass Sie wissen, dass & # 39; Camellia irrawadiensis & # 39; Mit seinen Blüten, die aus weißen Blütenblättern, einem gelben Zentrum (ähnlich wie bei riesigen Butterblumen) und dunkelgrünen Blättern bestehen, ist es zwar schön im Garten anzuschauen, aber nichts für die Teetasse, weil 39; Camellia irrawadiensis & # 39; Ist ein sogenannter & # 39; Nicht-Tee & # 39; Tee. Dies bedeutet, dass die vollständige Abwesenheit von Koffein in & # 39; Camellia irrawadiensis & # 39; und eine sehr ungünstige biochemische Zusammensetzung erlaubt es der Pflanze nicht, irgendeine Flüssigkeit zu produzieren, die selbst einer Qualität nahekommt, die als Tee durchgehen würde.

Was wird aus den Teepflanzen gestopft und wann wird es gemacht?

Die Erntezeit für Tee ist ungefähr von April bis November. Die in den ersten beiden Aprilwochen gepflückten Blätter sind jedoch von bester Qualität. Dies liegt daran, dass im April die Erntezeit beginnt und die ersten Blätter, die als "Frühlingstee" bezeichnet werden. (auf Birmanisch "shwe phi oo") sind diejenigen, die die höchsten Preise erzielen.

Was das Pflücken anbelangt, so gibt es zwei Methoden: "Feines Pflücken". und "grobes Zupfen". Feines Zupfen bedeutet, dass nur zwei Blätter und die Knospe, was als "Flush" bezeichnet wird. gezupft werden und im groben zupfen einen ganzen zweig mit zwischen 2 und 5 blättern. Die durchschnittliche Menge, die ein Teezupfer zupft und die er in seinen Korb legt, beträgt ungefähr 25 kg. Nach dem Zupfen werden die Teeblätter gesammelt und teilweise getrocknet und als grüner Tee nicht oxidiert und teilweise zur Verarbeitung zu schwarzem Tee an die Teefabrik geschickt. Der meiste in Birma produzierte Tee wird als grüner Tee verkauft und im Inland konsumiert.

Wie wird der burmesische Tee nach dem Einstecken verarbeitet?

Sobald der Tee in der Teefabrik angekommen ist, werden die Teeblätter in der folgenden Reihenfolge zu Oolong (verdorrt und teilweise oxidiert) und schwarzem Tee (verdorrt und vollständig oxidiert) verarbeitet: Verdorren, Rollen, Rollenbrechen und der letzte Schritt ist Oxidation.

Von welcher Qualität ist burmesischer Tee im Vergleich zu den Qualitäten anderer asiatischer Länder?

Verglichen mit der Qualität des in anderen Ländern wie China, Vietnam, Sri Lanka und Indien angebauten Tees ist burmesischer Tee von geringerer Qualität, obwohl andere Länder mehr Düngemittel und Pestizide verwenden.

Welche Rolle spielt Birma in der weltweiten Teeproduktion und im weltweiten Handel?

Die burmesische Teeindustrie ist im Großen und Ganzen eine Heimindustrie. Dies bedeutet, dass große Flächen von Teeplantagen auf eine große Anzahl von Teebauern verteilt sind, die sich seit vielen Generationen in Familienbesitz befinden. Die örtliche Teeindustrie ist schlecht organisiert, und die Teezüchter und -arbeiter Fachkenntnisse sind eher gering. Darüber hinaus ist die Infrastruktur sehr schlecht und die Maschinen und die technische Ausstattung der Teefabriken sind hoffnungslos veraltet und die Lagerräume für Tee äußerst ungeeignet. Als ob dies nicht schlimm genug wäre, sind viele Gebiete mit Landminen übersät und können wegen schwerer Kämpfe zwischen bewaffneten ethnischen Gruppen und der Tatmadaw (burmesische Armee) nicht durchquert werden, so dass Teebauern und -arbeiter einer großen Gefahr ausgesetzt sind. Infolge der bedauerlichen Gesamtsituation ist die Teeproduktion des Landes gering und geht stetig zurück, und der Teeexport ist von vernachlässigbarer Menge. In der weltweiten Teeproduktion und im weltweiten Teehandel spielt Birma daher derzeit überhaupt keine Rolle. Überzeugen Sie sich selbst. Birma hatte im Jahr 2015 eine Gesamtteeproduktion von rund 60.000 Tonnen. Davon wurden 2.800 Tonnen exportiert. Hier sind die Exportzahlen für Tee aus den Nachbarländern Tee, der Tee produziert und exportiert: Indien (900.094 Tonnen), China (1.000.130 Tonnen), Sri Lanka (295.830 Tonnen), Vietnam (116.780 Tonnen). Ich denke, diese Zahlen sprechen für sich.

Es gibt jedoch ein enormes Potenzial für burmesischen Tee auf dem internationalen Teeproduktions- und Handelsmarkt, sobald sich die Mengen, Qualitäten und die weltweite Teeförderung verbessert haben und der Bürgerkrieg beendet ist, was nach vorsichtigen Schätzungen mindestens 4 bis 5 weitere Folgen haben wird Jahre. Persönlich befürchte ich, dass es mindestens etwa 10 Jahre dauern wird, bis in allen Tee-Anbau-Grenzregionen ein echter, ständiger Frieden herrscht, der nach und nach auch erheblich zur Lösung des Drogenproblems beitragen würde, bei dem mehr als nur ein paar Tee Züchter sind beteiligt, weil sie Mohn zumindest nebenbei als zusätzliche Einnahmequelle anbauen; aber das ist eine andere Geschichte.

Woher stammt das heutige Rezept für Milchtee in Birma?

Burmas Rezepte für Milchtee sind indischen Ursprungs.

Woher kam der heutige burmesische Teesalat Lahpet Thoke? Rezept entstehen?

Birmas berühmter eingelegter Teeblattsalat (Lahpet Thoke) hat zwar seinen Ursprung im heutigen Birma, aber dies kann nicht ohne Zweifel gesagt werden, da in China Teeblätter bereits 2000 v. Chr. Als Salat oder Gemüse gegessen wurden

Also, wie versprochen, werden wir aus dem historischen sowie wachsenden und verarbeitenden Teil der Geschichte des Tees morgen früh in Yangons Teegeschäftsszene eintreten und eine oder zwei Tassen des berühmten burmesischen Milchtees genießen. 39; und einer der köstlichen burmesischen Teeblattsalate namens "Lahpet Thoke". in der einzigartigen Atmosphäre der burmesischen Teestuben. Bis morgen früh.

OK, es ist 08:00 Uhr, die Mitarbeiter, die Paratha, Samosa, Nambia usw. herstellen, hören gleich auf zu braten, und der Laden ist immer noch voller Gäste. Aber keine Sorge, sie haben genügend Lagerbestände vorbereitet, um später verkauft zu werden. wir werden nicht hungern müssen.

Nach einer guten Nachtruhe sind wir nun hier, sitzen auf den für authentische burmesische Teeläden so typischen niedrigen Plastikstühlen an den ebenso niedrigen Plastiktischen mit einem Loch für den Pfosten eines Sonnenschirms (Regenschirm für den Außengebrauch) in seinem zentrieren und daneben einen Plastikbehälter mit einer Rolle Seidenpapier, eine Plastikschüssel mit etwas Wasser und drei oder vier kleinen Teetassen und einen kleinen Plastikbehälter mit einzelnen Zigaretten platzieren. Zusätzlich sind kleine elektrische Ventilatoren an der Wand befestigt sowie langsam wirbelnde Deckenventilatoren im Kolonialstil. All dies ist in Birma der Standard für Teestuben und das, was den "burmesischen Teestubenstil" ausmacht.

Wie Sie sehen, steht einem Teeladen nichts im Wege. das ist es nie. Immer die gleichen mehr oder weniger alten und / oder sauberen Möbel, oft alte Plakate mit Landschafts- und Pagodenmotiven, begleitet von Bierwerbung an den türkisbemalten Wänden, einer Buddha-Statue, begleitet von Frischwasser- und Speiseangeboten, Blumen und Räucherstäbchen in einem Glasvitrine an der Wand in einer Höhe von ca. 2,6 m und manchmal ein kleiner Papierkorb an jedem Tisch.

Wie so gut wie alle Teestuben ist auch diese in Familienbesitz und wird nun in der zweiten Generation betrieben, während die dritte bereits wartet. Bestellen wir unseren Tee und was auch immer Sie essen möchten. Sie können wählen zwischen zB e char kway ( gebraten Chinesische Brotstangen ), Thayar Paratha ( dünn und flach Mehrschichtbrot mit Zucker, Herkunft Indien ), pe-byohk paratha ( dünn und flach Mehrschichtbrot mit gedünsteten oder gekochten Erbsen, Herkunft Indien ), samosa ( ein hauchdünnes frittiertes Teigblatt gefüllt mit Kartoffelpüree oder fein gehackte Kartoffeln, grüne Erbsen, Zwiebeln, Kreuzkümmel und Korianderpulver, Kreuzkümmel, Masala und – wenn nicht für Vegetarier – mit verschiedenen Hackfleischsorten (Huhn, Schweinefleisch, Rindfleisch usw.) gefaltet in eine für samosa sehr typische dreieckige Form zur Abdeckung der Füllung, Herkunft Indien ), Frühlingsrollen ( gerollte frittierte hauchdünne Hülle aus Weizenmehl, gefüllt mit einer Mischung aus fein gehacktem Bohnenkotelett, Zwiebeln, Garnelen, Bohnen, Karotten und Gewürzen, Herkunft China ) und etwas süßes Gebäck wie Brötchen mit süßer roter oder gelber Bohnenpastenfüllung. Sie können auch gebratenen Reis ( Thamin Kyaw ) oder gebratene Nudeln ( kaukswe kyaw ); Entscheide dich.

Als Tee können Sie jetzt etwas von dem dünnen chinesischen Grüntee (Yay nui yea) von dieser Thermo auf dem Tisch nehmen (es ist kostenlos; der Tee, nicht die Thermo) und dann eine Tasse des berühmten burmesischen Tees bestellen lahpet yea cho ( starker schwarzer Tee mit Kondensmilch (no si) und Zucker ( thayar ). Nach und nach ist der & # 39; professionelle & # 39; Um den dünnen chinesischen Tee zu trinken, gießt man ein wenig Tee aus der Thermoskanne in die Tasse, wirbelt ihn zwei- oder dreimal in der Tasse herum und gießt ihn dann auf den Boden. Hilft das, die Tasse zu reinigen? Ich schlage vor, Sie nehmen zusätzlich ein Stück Seidenpapier und reinigen den Rand und die Innenseite des Bechers richtig, das wird die Arbeit erledigen. Mit unserem fermentierten Teeblattsalat (Lahpet) müssen wir warten, weil das nicht so früh am Morgen serviert wird. Ich werde später gehen und fragen. Nach der Bestellung und dem Servieren ist es an der Zeit, mit dem Frühstück zu beginnen.

Während wir sitzen, Tee trinken und essen, möchte ich Ihnen ein bisschen mehr über diesen Teeladen im Besonderen und andere Teeläden im Allgemeinen erzählen. Immerhin handelt es sich hier nicht um ein Fastfood-Restaurant, sondern um einen Teeladen (besser gesagt Tee- und Lebensmittelladen) und hier braucht man Zeit, um den typischen Geschmack von starkem Schwarztee, Wasser, eingedampfter und / oder Kondensmilch und Zucker kombiniert zu genießen leckeres Essen und die wunderbare Atmosphäre in vollen Zügen; Zu Hause haben Sie so etwas nicht.

Dieser Laden ist wie die meisten anderen authentischen und traditionellen burmesischen Tee- und Lebensmittelgeschäfte von 06:00 bis 22:00 Uhr geöffnet. Die Zubereitungsarbeiten in der Küche beginnen jedoch bereits um 04:00 Uhr. Die Geschäfte sind von 07:00 bis 09:00 Uhr zur Frühstückszeit und von ca. 18:00 Uhr bis einige Minuten nach 22:00 Uhr geöffnet, wenn das Geschäft schließt. Während der Frühstückszeit und am Abend ist der Laden immer voll, besonders wenn es interessante Fußballspiele gibt. Birmanen sind fußballverrückt. Während der Bürozeiten ist der Laden – mit Ausnahme der Mittagszeit (von ca. 11.00 bis 12.00 Uhr), in der Mitarbeiter von Unternehmen aus der Nachbarschaft kommen – fast leer.

Ich kenne Teegeschäfte aus dem ganzen Land. Es gibt natürlich Unterschiede in zB Größe, Anzahl der Tische und Angebot an Lebensmitteln. Einige sind nur Bambushütten (in Vororten und auf dem Land) und andere befinden sich in den Erdgeschosswohnungen von besseren Stein- / Backsteingebäuden (größere Dörfer, Städte und Gemeinden), aber alle sind Teeläden mit der gleichen Atmosphäre. Es ist, als ob Sie einen kennen, den Sie alle kennen. Nun, und ich mag es, ab dem Zeitpunkt meiner Ankunft in diesem schönen Land vor 26 Jahren in ihnen zu sitzen. Ich mag die vielen verschiedenen Geräusche aus dem Laden und die äußere Umgebung, die sich in die Kakophonie einfügen, die ich als typischen "Teeladen" bezeichne. Klang. Es erinnert mich immer an einen der Neil Diamond-Songs, mit denen ich aufgewachsen bin: "Was für ein wunderschöner Lärm".

Während der 26 Jahre besuche ich regelmäßig meine Lieblings- und (je nachdem, wo ich mich befinde) andere Teestuben, nichts, was von Bedeutung ist, hat sich seitens der Teestuben geändert; Sie sehen heute im Grunde genommen so aus wie nie zuvor, bieten im Grunde genommen die gleichen Lebensmittel und Getränke sowie Zigaretten an und haben dieselbe wichtige soziale Funktion in und für das Leben von Gemeinschaften. Es wird viel geredet, geklatscht, Informationen ausgetauscht, über Neuigkeiten informiert, gehandelt, gefeilscht, gelacht und es wird Spaß gemacht. Und es ist das typische Tea-Shop-Ambiente, das die Menschen in die Tea-Shops lockt. das trinken von tee ist von untergeordneter bedeutung. Übrigens wird Tee meistens zum Frühstück und tagsüber in geringeren Mengen getrunken. Abends trinken die Teegeschäftsgäste meistens Bier und Schnaps. Deshalb sage ich, dass Burma meiner Meinung nach mehr ein "Teeladen" hat. Kultur als eine "Teekultur". Zu Hause oder auf der Arbeit trinken die Leute nicht viel Tee. Dort trinken sie meistens normales Trinkwasser, Erfrischungsgetränke und löslichen Kaffee.

Wir haben jetzt auch unseren leckeren Lahpet-Schluck beendet und verlassen den Teeladen. Ich hoffe, Ihnen hat der Artikel gefallen und es ist mir gelungen, Ihnen die Welt der burmesischen Tee- und Teegeschäfte ein Stück näher zu bringen.

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Source by Markus Burman

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