Eine Ode an Desserts

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Wissenschaftler sagen uns, dass Zucker nicht essentielle Lebensmittel sind und wir wissen, dass Desserts auch in ihren bescheidensten Formen einen gewissen Genuss ausdrücken. Tatsächlich war das süße Gericht seit jeher ein Luxus, der den Reichen vorbehalten war. Im antiken Rom verdienten die Armen Mahlzeiten mit Müsli und jeglichem verfügbaren Fleisch oder Gemüse, während die Reichen Drei-Gänge-Menüs genossen, während der letzte Gang das süße Gericht servierte.

Heute ist süßes Gericht nicht mehr nur den Reichen vorbehalten. Die meisten von uns gönnen sich regelmäßig regionale und internationale Süßspezialitäten. Wüsten mögen der letzte Gang einer Mahlzeit sein, aber die Ursprünge des Wortes deuten darauf hin, dass es sich um einen Stern handelt.

Das Wort "Dessert" leitet sich vom französischen Wort "Desservir" ab, das sich auf das Abräumen des Tisches bezieht. Dies war buchstäblich die Praxis im alten Rom, sobald das Hauptgericht beendet war, wurde der gesamte Tisch weggekarrt und ein neuer Tisch für die Dessertaufstrich gebracht. Folglich wurde der Desserttisch als zweiter Tisch bezeichnet.

Die alten Römer waren nicht die Ersten, die einen Nachtischkurs als Teil des Essens hatten, die Griechen vor ihnen genossen ebenso Nachtischgerichte wie die alten Ägypter. Was sagt uns die Entwicklung der Dessertkultur? Es besteht kein Zweifel, dass dies viel mit dem instinktiven Bedürfnis zu tun hat, den Gaumen zu reinigen und die trüben Meere des Magens nach einer komplexen Mahlzeit zu zähmen. Das Dessert ist aber auch Ausdruck eines Strebens nach Transzendenz, das über die Mechanismen und Pflichten einer einfachen Mahlzeit hinausgeht.

Im Geiste sprechen Desserts Herz und Verstand. In der Realität wird dies konsequent in den feinsten Luxusdesserts, ob traditionell oder neuartig, unterstrichen. Ein unvergesslicher Anblick ist der Käsekuchen aus erstklassigem Frischkäse und der reinsten Vanille, der auf einer Graham-Cracker-Kruste und einem Crafter mit einem ausgefeilten Gespür für visuelle Ausgewogenheit aufgebaut ist. Es erregt den Ästhet in uns allen und seine akribische Anordnung von Aromen und Formen ist die Definition von exquisit.

Lassen Sie uns die süße Passage von Dessert über Jahre hinweg überprüfen.

Uralten – Früchte waren wahrscheinlich die ersten Desserts. Die frühesten zusammengestellten Desserts bestanden aus Früchten in Honig. Rudimentäre Obstkuchen werden in Ägypten hergestellt. Antike Römer stellen Desserts her, die Soufflés, Puddings und Käsekuchen sehr ähnlich sind.

62CE – Römischer Kaiser Nero entsendet seine Männer, um Eis aus den Bergen zu bringen, um sein Fruchtdessert zuzubereiten. Dies ist einer der ersten Fälle von Speiseeis.

1400CE – Ingwerbrot wird durch Einweichen von Brotkrumen in Honig und Gewürzen hergestellt. Weißmehl wird im mittelalterlichen Europa populär.

1600CE – Pralinen werden von einem französischen Offizier und Diplomaten hergestellt. Zucker ist im 16. Jahrhundert weiterhin teuer, Honig wird zur Süßung verwendet.

1700CE-Mughal Einflüsse auf die indische Küche gehören allzeit beliebte süße Gerichte wie Barfi, Halwa und Gulab Jamun.

1740CE – Erster Cupcake wird aufgezeichnet. Puderzucker ist ab dem 18. Jahrhundert in ganz Europa weit verbreitet.

1847 v. Chr. – Die Erfindung von Solid Chocolate führte zur Herstellung der ersten Schokoladentafeln.

20the Century – Maschinengesponnene Zuckerwatte debütiert auf der Weltausstellung von 1904 und ist ein sofortiger Erfolg. Die Massenproduktion von Süßwaren und Instant-Desserts wird übernommen. Die Eistüte wird erfunden, der Verkauf von Eisbäumen in den 1930er Jahren. Tiramisu wurde 1982 in Italien erfunden.

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Source by Jenniefer Raj

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